في الوقت الحالي ، يشتري عدد قليل من ربات البيوت النقانق في المتاجر ، ويفضلون صنع هذا المنتج بأنفسهم. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن تلك الأيام مرت عندما احتوت منتجات اللحوم هذه على مكونات طبيعية حصرية ولم تكن لذيذة فحسب ، بل كانت صحية أيضًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
أقترح طهي نقانق لحم الخنزير المسلوق ، سيتحول المنتج في النهاية إلى أن يكون طريًا للغاية. إذا لم يكن لديك لحم خنزير ، فيمكن استبداله بلحم البقر أو فيليه الدجاج ، الديك الرومي.
ستحتاج إلى:
- كيلوغرام واحد من لحم الخنزير ؛
- 300 غرام من الدهون ؛
- بصلتان ؛
- فصين من الثوم.
- بيضة واحدة (نيئة) ؛
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل (أسود مطحون) ؛
- ملعقة طعام من جوزة الطيب ؛
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السميد.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
اشطف اللحم جيدًا وأزل الأوردة والأغشية ثم قطعها إلى قطع صغيرة. قشر البصل والثوم ثم اشطفه. ضع اللحم والشحم والبصل والثوم في الخلاط واقطع كل شيء (في النهاية ، يجب أن تحصل على كتلة كريمية).
أضف البيضة إلى لحم الخنزير المفروم واخفق. بعد الخفق ، ضعي الجيلاتين وجوزة الطيب والفلفل والسميد والزيت والملح في اللحم المفروم. امزج كل شيء مرة أخرى حتى يتم توزيع جميع التوابل في اللحم المفروم.
خذ كيسًا أو كيسًا من الخبز العادي ، وضع اللحم المفروم بإحكام فيه ، ثم لفه بلفة صغيرة وربط السجق الناتج بالخيوط في عدة أماكن. شد ضروري بقوة شديدة.
ضع قدرًا من الماء على النار ، بمجرد أن يغلي الماء ، ضع كيسًا من اللحم المفروم فيه واطهيه لمدة ساعتين على نار خفيفة. تجدر الإشارة إلى أن الماء الموجود في المقلاة يجب أن يغطي العبوة بالكامل باللحم المفروم ، فقط في هذه الحالة سيغلي النقانق بشكل صحيح.
بعد مرور الوقت ، أخرج كيس النقانق من الماء واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة خمس ساعات. النقانق المطبوخة جاهزة.
نصيحة: من أجل أن يكون للسجق النهائي لون وردي لطيف ، عند خلط اللحم المفروم ، من الضروري إضافة القليل من الصبغة الطبيعية على شكل عصير البنجر وتثبيته بملعقتين من الكحول (الكونياك).