ماذا تطبخ من الحنطة السوداء

الحنطة السوداء ليست فقط عصيدة أو طبق جانبي ، ولكن أيضًا المكون الرئيسي لكتلة الأطباق الرائعة الأخرى. على سبيل المثال ، يمكنك صنع حساء سميك معطر أو شرحات شهية أو طاجن طري من الحبوب المفضلة والشائعة.

اختر الوصفة الخاصة بك

حساء الحنطة السوداء السميكة

المكونات

- 200 غرام من الحنطة السوداء ؛

- 1 ساق دجاج صغيرة ؛

- 1.5-2 لتر من الماء ؛

- 1 جزرة

- 1 بصلة.

- 2 بطاطس متوسطة

- 1 ورقة الغار ؛

- 3-4 بازلاء من الفلفل الأسود ؛

- ملح

- زيت نباتي

- 20 غرام من البقدونس.

نضع لحم الخنزير في قدر متوسطة الحجم ونملأه بالماء ونضعه على نار قوية. اغليها وصفيها على الفور. شطف ساق الدجاج تحت الماء الجاري ، والعودة إلى الأطباق المقاومة للحرارة ، صب 1.5 أو 2 لتر من الماء ، اعتمادًا على سمك الحساء الذي تريده في نهاية الطهي. قم بطهي الطائر لمدة 35-40 دقيقة ، وإزالة الرغوة الدهنية الناتجة بشكل دوري باستخدام ملعقة مشقوقة.

تلدين الحنطة السوداء يسمح ليس فقط بجعل مذاقه أكثر إشراقا ، ولكن أيضا لمنعه من الغليان كثيرا في الحساء ، وتحويله إلى عصيدة لزجة.

قشر البصل واقطعه جيدًا ، ابشر الجزر. سخني الزيت النباتي واطهيه بقلي بصل واحد أولاً ، ثم بالجزر حتى يصبح طريًا. نقطع القشرة من البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. اغسل الحنطة السوداء ، وتجاهلها في مصفاة ذات شبكة دقيقة والكالسين في مقلاة بدون زيت لمدة 5 دقائق.

أخرج الدجاج من المرق وافصل اللحم عن العظام وضعه في المقلاة وزد الحرارة. أدخل هناك القلي والبطاطس والحبوب ، واسقط ورقة الغار ، وحبوب الفلفل ، وأضف الملح حسب الذوق واطهي الطبق لمدة 10-15 دقيقة. ضع شوربة الحنطة السوداء جانبًا واتركها تخمر لمدة 20-30 دقيقة. نسكبه في أطباق ونضيف البقدونس لكل خضار مقطعة.

شرحات الحنطة السوداء

المكونات

- 2 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء.

- 3.5 ملاعق كبيرة. الماء ؛

- 1 بيضة دجاج

- 1 بصلة صغيرة.

- 1 فص ثوم.

- 30 غرامًا من الزبدة ؛

- 1 ملعقة كبيرة مايونيز

- 100-150 جم من فتات الخبز ؛

- ملح

- زيت نباتي.

قم بغلي الماء في قدر أو قدر. صب الحبوب المغسولة ، 1/2 ملعقة صغيرة. يُترك المزيج ويُترك على نار متوسطة تحت غطاء حتى يمتص تماما ، كما في الزينة. امزج العصيدة بالزبدة بينما لا تزال ساخنة ، امزجها واتركها تبرد. أزيلي القشرة من البصل وقطعيها إلى أرباع وقلبيها في مفرمة اللحم مع الحنطة السوداء وقرن ثوم. يمكنك أيضًا طحن كل شيء في الخلاط ، ثم يصبح الحشو أكثر رقة.

قلّب بيضة الدجاج الناتجة والمايونيز وأضف الملح إذا لزم الأمر. قم بتشكيل الكرات نفسها ، واضغطها على شكل قطع صغيرة ، ولفها في فتات الخبز واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.