تعتبر نيويورك مسقط رأس كعكة الجبن ، على الرغم من أن هذا المعجنات اللذيذة اكتسبت شهرة عالمية في العقد الماضي ويمكن أن تنتمي بشكل صحيح إلى فئة الحلويات الرائعة.
اختيار وصفتك
ستحتاج
- بالنسبة للكعكة:
- - 300 غرام من ملفات تعريف الارتباط القصيرة "Jubilee" ؛
- - 150 غ من الزبدة
- لملء:
- - 500 غرام من جبن فيلادلفيا (الميتي ، بوكو) ؛
- - 2 قطعة. البيض
- - 20 غرامًا من الدقيق ؛
- - 120 غرام من السكر
- - 150 مل كريم (30-38٪) ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون.
- - كيس من سكر الفانيليا (10 جم) ؛
- - الخوخ المعلب (أي فاكهة طرية حلوة) ؛
دليل التعليمات
1
افرم البسكويت في الدمج.
تذوب الزبدة في الميكروويف ، تبرد ، تصب في الكبد وتخلط.
2
اسكب الفتات الناتجة في طبق الخبز ، وكبش في القاع وجدران القالب. اخبز الكعكة لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة مئوية.
كعك مخبوز بارد.
3
لتحضير الحشوة: يهرس جبن الكريمة مع خفق (ملعقة) ، يضاف البيض والسكر والدقيق والفانيلين وعصير الليمون. امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة.
ثم يسكب الكريم ، يخلط مرة أخرى.
4
قم بلف القالب بإحكام بالكعكة في ثلاث أو أربع طبقات من رقائق عريضة ، حيث سيتم غمر القالب في الماء ، والذي لا يجب أن يتسرب إلى الداخل.
صب الحشوة برفق على الكعكة.
ضع القالب مع الكعكة في وعاء كبير يسكب فيه الماء المغلي بحيث يصل السائل إلى منتصف القالب.
5
ضع كل شيء في فرن مسخن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (تسخين سفلي). اخبز لمدة 1.10 - 1.20 ساعة. في كعكة الجبن النهائية ، يرتجف الوسط.
اتركي الجبن الجاهز ليبرد في الفرن بباب مفتوح قليلاً.
ضعه في الثلاجة طوال الليل (أو 4 ساعات).
قبل التقديم ، زينيها بشرائح من الفاكهة الناضجة والتوت (شرائح الخوخ المعلب).
