سوليانكا - حساء ذو طعم غني ، يتكون من مرق قوي ، مخفف بمخلل خيار ، وخلع الملابس. يمكن أن يكون اللحم ، السمك ، الفطر. من خلال تغيير كمية المكونات ، يمكنك ضبط كثافة وطعم الطبق.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
يختلف Solyanka عن الشوربات الأخرى بمذاق غني للغاية وأقل سيولة. في كثير من الأحيان ، يتم تحضير الأجزاء السائلة والسميكة من خليط الخلط بشكل منفصل وتجميعها قبل 5-10 دقائق من التقديم. لإعطاء الطبق النهائي طعمًا غنيًا ، يمكن سكب خليط محنك في وعاء طيني وتسخينه في الفرن. إذا لم يكن هناك فخار ، قم بتسخين الحساء على نار خفيفة ، ولا تتركه يغلي.
2
يتم طهي مرق الخلطة من العظام واللحوم والأسماك أو الفطر ، مع إضافة الجذور والبصل والملح والبازلاء. بعد الطهي ، يجب ترشيح المرق من خلال طبقتين من الشاش. يمكن إزالة الفطر أو اللحم وتقطيعه وإدراجه في مجموعة الملابس.
3
عند تجميع مجموعة خليط ، حاول تضمين مجموعة متنوعة من المنتجات. كلما كانت المجموعة أكثر ثراء ، كلما كان طعم الطبق النهائي أكثر إثارة للاهتمام. على سبيل المثال ، بالنسبة لمزيج اللحم ، يمكنك الجمع بين لحم البقر المسلوق أو لحم العجل المقلي أو لحم الخنزير أو النقانق أو الدجاج المدخن أو المسلوق. اقطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة ، حتى مكعبات. نضع منتجات اللحوم في مقلاة ، ونضيف الفطر المملح والكرنب الطازج ، المغلي في الماء المغلي ، وكذلك الطماطم المقطعة والخيار والبصل المفروم. صب المنتجات مع مرق اللحم المركز ممزوجًا بمحلول ملحي من الخيار المسلوق ، واطهي الطبق لمدة 10-15 دقيقة.
4
بالنسبة لمزج الأسماك الغني ، ستحتاج إلى جراد البحر والأسماك المملحة المسلوقة مثل سمك السلمون أو السلمون الوردي ، سمك الحفش الطازج. يمكن استكمال المجموعة بأي فيليه سمك أبيض. يتم قطع جميع المنتجات ، كما هو الحال في الوصفة السابقة ، يتم سحق لحم جراد البحر. قبل التقديم في خليط ، تحتاج إلى عصر عصير الليمون الطازج وإضافة الزيتون والكبر والبقدونس المفروم والشبت والبصل الأخضر. تأكد من تتبيل خليط الكريمة مع الكريمة الحامضة. للزينة ، يمكنك إضافة شريحة من الليمون بدون قشر وبذور.
5
للحصول على طاولة صغيرة ، يمكنك طهي خليط فطر. وهي مصنوعة من مرق الفطر بورسيني المجفف المطبوخ بالجزر وجذر البقدونس والكرفس. هودجبودج الفطر محنك بمزيج من المخلل الطازج والمخلل في الزبدة مع الطماطم والبصل. يجب الجمع بين مكون الملفوف والفطر المملح المفروم جيدًا وصب المرق الساخن.
6
هودجبودج الفطر لذيذ بشكل خاص عند وضعه في الفرن. قبل الطهي بخمس دقائق ، ضعي الزيتون فيه وصب في عصير الليمون الطازج أو الكفاس الحامض. قدميها بإضافة ملعقة من القشدة الحامضة والشبت المفروم قليلاً إلى كل طبق.